Name: Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking) (in Spanish)
Price: 35.38 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Joan Roca Fontané,Jordi Roca Fontanè,Josep Roca Fontané
ISBN: 9788494872518

portada Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking) (in Spanish)

Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking) (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Publisher

Year

2018

Language

Spanish

Pages

336

Format

Hardcover

ISBN13

9788494872518

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking) (in Spanish)"

Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa. ¿Escocia y gastronomía? A priori, no parece una relación sugerente. ¿Qué lleva, entonces, a Joan, Josep y Jordi Roca a iniciar un viaje gastronómico por Escocia? ¡La curiosidad! La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por tierras escocesas cuentan con unos guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo XVIII A Journey to the Western Islands of Scotland, de Samuel Johnson; y The Journal of a Tour to the Hebrides, de James Boswell. Los Roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. Hay intención de leer, ánimos por interpretar y ganas de aprender de todo lo que han visto en los viajes. Las catas de productos, las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y, tras el reposo necesario, los platos con los que homenajear a Escocia surgen a borbotones. Las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el Mediterráneo y el Atlántico en el paralelo sesenta.

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Fernando Pablo Rivarola Thursday, April 03, 2025
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