Tracked shipping to the Netherlands for just €3.99. Prices include 9% BTW. 

Ship to
Netherlands
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes (in French)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
French
Pages
72
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
ISBN13
9786209135200

Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes (in French)

Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes (in French) - Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind

Cheaper New Book Imported to Netherlands
Delivery: 14 Jul - 16 Jul Shipping: 12 to 13 business days.
44,42 €
Faster New Book Imported to Netherlands
Delivery: 02 Jul - 06 Jul Shipping: 4 to 5 business days.
47,50 €
Import costs and 9% BTW included in the price ✅
44,42 €

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes (in French)"

La carotte est l'un des principaux légumes-racines cultivés dans le monde entier pour être consommés frais. Le séchage est la méthode la plus importante pour la conservation des carottes, l'objectif final étant d'améliorer leur aptitude au stockage en réduisant leur teneur en humidité. La durée totale du séchage a été considérablement réduite grâce à l'augmentation de la température de séchage de 55 à 75 C. Aucune période à vitesse constante n'a été observée, seule une période à vitesse décroissante a été constatée dans toutes les conditions expérimentales. Le modèle de Page décrit de manière satisfaisante le comportement de séchage des cubes de carottes. Le taux de réhydratation a augmenté avec l'augmentation de la température de séchage et a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air et du poids de l'échantillon. La dureté a augmenté avec l'augmentation de la température et du poids de l'échantillon, tandis qu'elle a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air. Les valeurs optimales de température, de vitesse de l'air et de poids de l'échantillon pour le taux de réhydratation étaient respectivement de 148,83 C, 13,98 m/s et 881,04 g respectivement, pour la dureté 29,33 C, 1,11 m/s et 558,02 respectivement, pour la valeur L* 170,43 C, -8,44 m/s et 242,87 g respectivement, pour la valeur a* 23,3 C, 4 m/s et 1457,1 g respectivement et pour la valeur b*, les valeurs optimales des variables indépendantes étaient respectivement de 23,99 C, 3,18 m/s et 116,27 g.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in French.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews