Name: Aprender a Hacer pan es Fácil (in Spanish)
Price: 40.26 EUR
Availability: InStock
Author: Francisco Tejero
ISBN: 9788472120891

portada Aprender a Hacer pan es Fácil (in Spanish)

Aprender a Hacer pan es Fácil (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Francisco Tejero

Publisher

Montagud Editores Sa

Year

2017

Language

Spanish

Pages

160

ISBN

8472120899

ISBN13

9788472120891

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Aprender a Hacer pan es Fácil (in Spanish)"

Cada día son más los profesionales de la restauración que, para el exclusivo consumo de su clientela, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. Con Aprender a hacer pan es fácil, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades (panes diversos, panecillos, brioches, pizzas, croissants, hojaldres, magdalenas, etc.). Las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar (harinas, levaduras, sal, azúcar, etc.) y los métodos y técnicas, trucos, ideas y consejos prácticos, necesarios para hacer con facilidad y garantía de calidad un amplio surtido de elaboraciones. Para guiarnos en esta labor, nadie mejor que Francisco Tejero, maestro panadero de gran prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. En la actualidad, Tejero dirige la Escuela Nacional de Panadería y también se dedica a hacer asesorías, además de ser director técnico de la revista profesional Molinería y Panadería, y autor de numerosos libros y vídeos destinados a los panaderos y pasteleros.