Name: Araçaúna (in Portuguese)
SKU: 46669651
Price: 33.26 EUR
Availability: InStock
Author: Ceresino Elaine Berger
ISBN: 9783639613261

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Europe

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Type

Physical Book

Publisher

Novas Edições Acadêmicas

Author

Ceresino Elaine Berger

Year

2014

Language

Portuguese

Pages

Format

Paperback

ISBN13

9783639613261

Synopsis "Araçaúna (in Portuguese)"

O Brasil é detentor da maior diversidade biológica do planeta, sendo que a composição de pigmentos de várias frutas cultivadas no Brasil ainda não foi avaliada. Além de proporcionar cor, os pigmentos naturais também reduzem os efeitos causados pelo estresse oxidativo. Dentro deste contexto está a araçaúna, uma fruta de cor roxa e de sabor exótico que é encontrada na região da Mata Atlântica, desde o Estado do Espírito Santo até o Rio Grande do Sul. A composição de carotenoides e de antocianinas foi determinada em três lotes de araçaúna coletados no município de Santa Maria de Jetibá, Estado do Espírito Santo. Esses pigmentos foram quantificados e posteriormente separados e identificados por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a um detector de arranjo de diodos e espectrômetro de massas (HPLC-DAD-MS/MS). A sua atividade antioxidante foi avaliada frente ao radical peroxila pelo método de capacidade de absorção do radical oxigênio (ORAC).

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