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portada Benchmarking Restaurantero (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2017
Language
Spanish
Pages
123
Format
Paperback
ISBN13
9786071730039
Edited in
México
Edition No.
1

Benchmarking Restaurantero (in Spanish)

Varios Autores (Author) · Trillas · Paperback

Benchmarking Restaurantero (in Spanish) - Varios Autores

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Synopsis "Benchmarking Restaurantero (in Spanish)"

Hablar de comida es fácil, cotidiano, pero hablar de buena comida incluye saber qué significa "alimentarse bien" o sanamente. Esta obra ofrece una comparación entre lo que conocemos como negocios establecidos (restaurantes) y los no establecidos (puestos callejeros). Los primeros ofrecen, aparentemente, comida limpia y sana en espacios confortables pero a precios más elevados, pues esta industria está comprometida a cumplir con normas legales y sanitarias. Los segundos invitan a que, por "menos costo", tomemos alimentos sustanciosos y que para nuestra comodidad, se encuentran en cualquier esquina, pero adquiriendo riesgos y sin contar con ninguna protección sanitaria, ya que estos establecimientos quebrantan todas las leyes de normatividad y regulación. Con Benchmarking restaurantero, el lector podrá evaluar tanto la eficiencia como las ventajas y desventajas a nivel formal e informal del servicio de comida.

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