Name: Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta (in Spanish)
Price: 49.65 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: S. J. Hough
ISBN: 9788420006819

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portada Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta (in Spanish)

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

J. S. Hough

Publisher

Acribia

Synopsis "Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta (in Spanish)"

Prólogo - Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos - Lecturas recomendadas - Índice alfabético.

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Lino Maximo Mautino Boca Thursday, August 15, 2019
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Un clásico de la industria cervecera. La buscaba por mucho tiempo si conseguirla, gracias a Buscalibre por fin he podido conseguirlo. En un buen precio y en una entrega en el tiempo indicado.
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