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portada Extraktion von Sheabutter (in German)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
German
Pages
88
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.5 cm
Weight
0.14 kg.
ISBN13
9786205276488
Categories

Extraktion von Sheabutter (in German)

Beauty Didia (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Extraktion von Sheabutter (in German) - Didia, Beauty

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Synopsis "Extraktion von Sheabutter (in German)"

Enzyme können gleichzeitig eingesetzt werden, um gezielt Fette aus vorbehandelten Shea-Nusskernen freizusetzen und die Extraktionsausbeute bei optimierten Bedingungen zu verbessern. Drei verschiedene vorbehandelte Sheanuss-Substrate - rohe Kerne, geröstete Kerne und Sheanusspaste aus gerösteten Kernen - wurden für die Extraktion von Sheabutter mit drei verschiedenen Industrieenzymen behandelt: Lipase, Pektinase und Cellulase, einzeln und in Kombination. Die Enzymmischungen wurden bei einem pH-Wert von 6, einer Enzym-Substrat-Konzentration von 3 %, einer Hydrolysezeit von 2 Stunden und einer Temperatur von 60 C optimiert. Die Extraktionsausbeuten der Substrate wurden untereinander und mit den Extraktionsmethoden verglichen. Die enzymunterstützte wässrige Hydrolyse von Sheanuss-Biomasse zur Herstellung von Sheabutter ist eine vielversprechende Technologie mit gro em Potenzial (Extraktionseffizienz und Sicherheit), um herkömmliche Extraktionsmethoden zu ersetzen.

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