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portada Frutas (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2018
Language
Spanish
Pages
336
Format
Hardcover
ISBN13
9788472121713
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Frutas (in Spanish)

Cedric Grolet (Author) · Montagud Editores · Hardcover

Frutas (in Spanish) - Cedric Grolet

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 7 reviews
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Synopsis "Frutas (in Spanish)"

Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adictivos.

‘Frutas’ revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los bocetos del chef hasta cada pieza fotografiada, ésta es una obra en la que se descubre con fascinación el proceso de creación del chef. Su enfoque artístico comienza en una hoja en blanco donde materializa sus ideas para desarrollar pasteles que se sitúan al borde de la escultura. Reproduce las frutas de forma perfecta a través de 100 recetas.

Grolet muestra la riqueza infinita de siete grandes familias de frutas: Cítricos, con que se aprecia su frescura y acidez. Fruta de hueso, en que la semejanza con los frutos es muy llamativa y emocionante. Frutas de pepita: manzanas, membrillos, peras, melones... Cédric juega aún más con los sentidos del lector; piezas que cuentan con un realismo impresionante. Frutas exóticas: pasteles equilibrados, sazonados a la perfección, para descubrir más allá de las fronteras. Frutas rojas y negras: creaciones con sabores que sin duda atraen a los más curiosos. Frutas silvestres: el joven chef cultiva su diferencia al trabajar estas frutas a menudo más olvidadas: higos, uvas, ruibarbo… con sabores adictivos. Frutas y frutos secos: la gula está esperando en este capítulo a los sabores reconfortantes, donde no podía faltar la famosa Noisette, la avellana especial del chef.

Customers reviews

Hortencia Cruz Monday, September 17, 2018
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Excelente libro. Me llego en el tiempo indicado.

10
 Elisabet Jungwirth Wednesday, December 26, 2018
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Amé mi libro!! Es un genio Cedric!! Super recomendable....gracias Buscalibre!!!

10
 Nicole Escobar Saturday, December 25, 2021
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Muy lindo el libro, de buena calidad, súper bien explicado, es maravilloso. El envío se demoró aproximado 3 semanas en llegar de Chile a España

10
 Maria Jose Salinas Wednesday, April 06, 2022
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Cedric es un seco! Lo admiro mucho, es increíble

10
 Teddy Junior Chavarria Calderon Tuesday, November 20, 2018
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El libro esta buenisimo mucho mas de lo que esperaba, gracias buscalibre la entrega justo a tiempo como prometieron :)

00
 Karla Fiorela Ildefonzo Wednesday, June 28, 2023
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Me encanta! Llegó en excelente estado, sellado y tal como muestran en las imágenes.

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 Sofia Muroni Monday, July 03, 2023
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Me encantó el libro!! Y el servicio de Buscalibre es excelente

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