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portada Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 2: Bases Moleculares de la Nutrición (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2024
Language
Spanish
Pages
708
Format
Hardcover
Dimensions
28.50 x 21.50
ISBN13
9788411061629
Edited in
España
Edition No.
3

Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 2: Bases Moleculares de la Nutrición (in Spanish)

Concepción María Aguilera García Ángel Gil Hernández (Author) · Médica Panamericana · Hardcover

Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 2: Bases Moleculares de la Nutrición (in Spanish) - Concepción María Aguilera García Ángel Gil Hernández

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Synopsis "Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 2: Bases Moleculares de la Nutrición (in Spanish)"

Este tratado aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la composición y el valor nutritivo de los alimentos, la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica.

Esta nueva edición consta de 193 capítulos agrupados por su temática, en cinco tomos:

I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición

II. Bases moleculares de la nutrición

III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos

IV. Nutrición humana en el estado de salud

V. Nutrición y enfermedad

El tomo II contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética. Asimismo, además del estudio de las ciencias ómicas, aborda la crononutrición, el microbioma humano y sus interacciones con la dieta.

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Marcos Arias Monday, March 24, 2025
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Excelente libro , muy detallado e ilustrativo.

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