Name: La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (5 reviews)
Author: Varios Autores
ISBN: 9788419250100

portada La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®

La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®

Type

Physical Book

Author

Varios autores

Publisher

Larousse

Collection

LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía - Grandes Obras

Year

2022

Language

Spanish

Pages

320

Format

Board Book

Dimensions

28.50 x 24.00

ISBN13

9788419250100

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®"

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna.

Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso.

Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción.

Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, esta Escuela de panadería enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.

La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

Customers reviews

Jose Suenaga Tuesday, January 03, 2023
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Excelente libro con explicaciones detalladas de tecnicas y preparaciones de panes, buenas imagenes y excelente presentacion.
10
Roxana Ballivian Sunday, May 21, 2023
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Lo busque y lo encontré con ustedes gracias
11
Maria Del Carmen Paredes Vasquez Monday, September 04, 2023
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Una joya de libro, cumplió mis expectativas
00
Rolando Peña Meneses Thursday, October 05, 2023
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Excelente
00
Ana Beatriz Tadeo Zuno Monday, August 12, 2024
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Excelente producto y servicio
00

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