Name: Picades: El Secret de la Cuina Catalana
Price: 31.32 EUR
Availability: InStock
Author: RamÓN Parellada
ISBN: 9788417909390

portada Picades: El Secret de la Cuina Catalana

Type

Physical Book

Author

Ramón Parellada

Publisher

Rosa Dels Vents

Collection

Els fogons

Year

2020

Pages

232

Format

Hardcover

Dimensions

20.90 x 14.50

ISBN13

9788417909390

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Picades: El Secret de la Cuina Catalana"

Les receptes de padrines, mestresses i fondesLes picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles.... Leer másLes receptes de padrines, mestresses i fondesLes picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d'all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s'hi assequen els bolets i alguna tòfona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l'alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d'aromes.El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l'Urgell, de l'Empordà al Delta de l'Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i més receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per què en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter.Il·lustracions d'Inés Bordas.