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portada Processamento Mínimo de Alface (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Portuguese
Pages
128
Format
Paperback
ISBN13
9786204162577
Categories

Processamento Mínimo de Alface (in Portuguese)

Manpreet Kaur (Author) · Edições Nosso Conhecimento · Paperback

Processamento Mínimo de Alface (in Portuguese) - Manpreet Kaur

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Synopsis "Processamento Mínimo de Alface (in Portuguese)"

No mundo em rápida mudança, a tendência do consumo de fruta e legumes frescos está a aumentar. Diferentes organizações como a OMS, FAO, USDA, EFSA e ICMR recomendam o aumento do consumo de fruta e legumes. O consumo de frutas e legumes resulta no alívio de muitas doenças degenerativas, incluindo o cancro e o envelhecimento das doenças cardiovasculares. Frutas e legumes frescos surgiram para satisfazer as novas exigências dos consumidores de alimentos vegetais saudáveis e fáceis de preparar. Os produtos frescos cortados devido à sua conveniência são normalmente consumidos directamente dos sacos sem qualquer enxaguamento adicional. A indústria de fruta e legumes frescos prontos a usar está constantemente a crescer a um ritmo mais rápido de 10% por ano, principalmente devido à tendência do consumidor para a consciência de saúde e ao seu crescente interesse no papel de alimentos frescos, saudáveis e convenientes para manter e melhorar o bem-estar humano. Este efeito benéfico tem sido atribuído a constituintes alimentares não essenciais, fitonutrientes que representam uma bioactividade relevante quando consumidos frequentemente como parte de uma dieta regular.

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