Name: Tecnologia Enologica (in Spanish)
Price: 31.01 EUR
Availability: InStock
Author: José Luis Aleixandre Benavent; Inmaculada Álvarez Cano
ISBN: 9788497561266

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portada Tecnologia Enologica (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

José Luis Aleixandre Benavent

Publisher

Sintesis

Topic

agronomia

Year

2003

Language

Spanish

Pages

446

Format

Paperback

ISBN

8497561260

ISBN13

9788497561266

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Tecnologia Enologica (in Spanish)"

Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia prima y su incidencia en la calidad del vino, y seguidamente, se desarrollan los temas sobre la extracción del mosto, los tratamientos y fenómenos previos a la fermentación, así como los procesos de fermentación y crianza. Por último, se abordan tanto las operaciones y tratamientos finales del vino, como los destinados a los residuos más habituales de estas industrias.

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