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portada Trazabilidad en la Industria Alimentaria (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Spanish
Pages
180
Format
Paperback
ISBN13
9788411039390
Edited in
España

Trazabilidad en la Industria Alimentaria (in Spanish)

Caro Sanchez Lafuente E (Author) · Ic Editorial · Paperback

Trazabilidad en la Industria Alimentaria (in Spanish) - Caro Sanchez Lafuente E

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Synopsis "Trazabilidad en la Industria Alimentaria (in Spanish)"

- Identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final, promoviendo el incremento de la seguridad en los distintos procesos y procurando reducir el número de incidencias detectadas.-áAsimilar los conceptos de trazabilidad, seguridad alimentaria y APPCC.-áConocer la normativa vigente asociada a la trazabilidad y a los sistemas de seguridad alimentaria.-áAprender los conceptos de trazabilidad referidos a la gestión del matadero.-áIdentificar los conceptos de trazabilidad relacionados con los procesos de producción.-áDominar los principios de gestión de la trazabilidad en el proceso de distribución.-áAsimilar el concepto de trazabilidad como elemento utilizado en la gestión de alertas en casos de crisis.

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