Name: Calor (in Spanish)
SKU: 2517985
Price: 86.59 EUR
Availability: InStock
Author: Bill Buford
ISBN: 9788433974594

Type

Physical Book

Author

Bill Buford

Publisher

ANAGRAMA

Collection

PANORAMA DE NARRATIVAS

Year

2018

Language

Spanish

Pages

464

Format

Paperback

Dimensions

22x14 cm

ISBN

8433974599

ISBN13

9788433974594

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Calor (in Spanish)"

Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a Mario Batali, el inmenso –en más de un sentido– y exuberante cocinero que sedujo desde su restaurante Babbo, de tres estrellas, a los paladares más refinados de Nueva York, para convertirse luego en una celebridad con su programa de televisión Molto Mario. Buford se propone escribir para el New Yorker un artículo sobre el pantagruélico y genial chef, para quien el mayor exceso apenas basta, pero también quiere aprenderlo todo sobre la profesión de alimentar y deleitar a la gente, quiere saber qué y cómo se cuece en el mundo de la cocina profesional, quiénes tienen la sartén por el mango y cómo han hecho para llegar hasta allí. También quiere averiguar qué clase de cocinero habría podido ser él, un escritor aficionado al calor de los fogones. Y no pretende aprenderlo en libros o programas de televisión, o en meros testimonios. Entonces, como hizo ya para Entre los vándalos, su espléndido libro sobre el fútbol y sus bárbaros amantes, Buford lo abandona todo y se alista en la dantesca cocina de Vitali, ese feroz campo de entrenamiento donde comenzará trabajar como un «esclavo» –así llaman a los aprendices–, e irá ascendiendo entre quemaduras, humillaciones y jornadas interminables la empinada escala que va de pinche a cocinero. Pero el viaje de Buford no acaba tras sus largos meses en la testosterónica cocina de Vitali, donde también aprende que no hay nada más cercano al sexo que la comida, porque como le dirá alguien que trabaja allí, ¿qué otra cosa que sexo y comida podemos introducir dentro del cuerpo de la gente? Y Buford marchará a Italia a trabajar junto a uno de los maestros de Vitali, un carnicero y charcutero de la Toscana que lo sabe todo sobre la carne y recita pasajes del Inferno de Dante mientras descuartiza a una vaca; y a un

Bill Buford

(Author)

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Bill Buford es un escritor y periodista estadounidense nacido en 1954 en Baton Rouge, Luisiana. Estudió Literatura en la Universidad de California, Berkeley, y obtuvo una beca Marshall para completar sus estudios en el King’s College, Cambridge. Fue editor fundador de la revista Granta desde 1979 hasta 1995, y desde entonces colabora con The New Yorker como editor y escritor. Su trayectoria combina el periodismo, la narrativa de no ficción y una curiosidad voraz por lo urbano, lo social y lo culinario.

Entre sus obras más conocidas está Among the Thugs (1991), un libro-testimonio en el que se interna durante años en la violencia del hooliganismo futbolístico británico; y Heat (2006), una inmersión literal en la cocina —lavando platos, cortando carne, trabajando en restaurantes— que mezcla gastronomía, cultura y reflexión personal. Su capacidad para describir mundos extremos —desde hinchadas violentas hasta cocinas frenéticas— con honestidad, detalle y pulso narrativo le ha dado un lugar destacado entre los escritores de no-ficción contemporáneos.

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