Hallo! Tracked shipping to Netherlands with Delivery Duty Paid for just €7 

Ship to
Netherlands
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Remember 28 ºC (in Spanish)
Remember 28 ºC (in Spanish)Remember 28 ºC (in Spanish)Remember 28 ºC (in Spanish)Remember 28 ºC (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2023
Language
Spanish
Pages
272
Format
Hardcover
ISBN13
9788412571677
Edited in
España

Remember 28 ºC (in Spanish)

Jose Romero (Author) · Vilbo · Hardcover

Remember 28 ºC (in Spanish) - Jose Romero

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 review
New Book Imported to Netherlands
Delivery: 10 Sep - 17 Sep Shipping: 10 to 14 business days.
€ 79,22
Import costs and 9% BTW included in the price ✅
€ 79,22

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Remember 28 ºC (in Spanish)"

Bilingual in Spanish and English. Hardcover. Color photographs throughout.

Jose Romero se ha convertido con el paso de los años y su afán investigador en una voz de referencia dentro del mundo del panettone. No solo es el impulsor del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España, también ha desarrollado un método didáctico completo que permite dominar con seguridad todos los aspectos clave de esta elaboración.

Así lo confirman cada año docenas de alumnos que acuden a sus formaciones especializadas, no solo desde la EPGB de Barcelona sino cada vez en más lugares de todo el mundo. Remember 28ºC es desde su propio título una obra práctica y completa que conduce al lector por todos los aspectos claves para entender el panettone. La masa madre a fondo, la función de cada ingrediente en cada ciclo de amasado, el control de las temperaturas y la introducción del frío en momentos clave de los intervalos de reposo son solo algunas de las particularidades que han popularizado el método de Jose Romero para la elaboración de este producto.

La obra se completa con un variado elenco de creaciones que van desde las más clásicas a las más personales, incluye productos de grandes chefs invitados y se completa con capítulos enteros dedicados a elaboraciones complementarias como la fruta confitada o las glasas. Aprende a elegir la mejor harina para tu producto, dosifica los ingredientes en cada empaste en función del carácter que quieras darle a tu masa, familiarízate con el tipo de molde más conveniente y descubre un montón más de valiosos consejos que te ayudarán a dominar este producto como pocos y a integrarlo dentro de tu sistema de producción habitual.

Customers reviews

Sebastian Bello Wednesday, August 14, 2024
Verified Purchase

Excelente libro con mucho contenido para estudiar y repasar,lo recomiendo ,profundiza muchos temas técnicos del lievito madre y la elaboración de panettone.

00
More customer reviews
  • 100% (1)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Spanish.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Hardcover.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews